ニュース: 2015年12月

食肉と血圧 (2015年12月21日)

おはようございます!

今朝も冷えますが体調管理には十分お気を付け下さい。

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さて、高血圧や心臓血管系の病気に効果がありそうな食材と言えば何が思い浮かぶでしょうか?
以前ブログで紹介したのはにんにくでした。

なんとなくベジタブルなイメージがありますが、実は食肉由来のペプチドが血圧を下げるのに有効であるというデータがあります(食肉の消化酵素分解による血圧低下ペプチドの発現について。六車 2012)。

研究では豚肉や牛肉、鶏肉を分解酵素で消化する方法がとられたようです。

このたんぱく質分解酵素は体内で生成されていますが、加齢とともに減少する可能性があります。

インターネットなどでタンパク質分解酵素を含んだ、総合消化酵素が手に入りますので、興味のある方は試してみてください。

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